เค้กโรลกาแฟ ( Coffee Roll Cake / Cake Roll Coffee)

110 จำนวนผู้เข้าชม  | 

เค้กโรลกาแฟ ( Coffee Roll Cake / Cake Roll Coffee)

เค้กโยเกิร์ต (Yogurt Cake / Cake Yogurt)

⭐⭐⭐⭐⭐ --- เมนูนี้ง่าย ออลวินฯให้ 5 ดาว


เวลาเตรียม | เวลาปรุง | แคลอรี่ | วัตถุดิบที่ใช้
 20 นาที      45 นาที     310     10 อย่าง


วัตถุดิบ : 

ส่วนผสม ไข่แดง

  1. ไข่แดง 3 ฟอง
  2. น้ำตาลทราย 35 กรัม
  3. น้ำมันพืช 35 กรัม
  4. น้ำ 60 กรัม
  5. กลิ่นกาแฟของออลวินฟู้ด 1/2 ช้อนชา
  6. แป้งเค้ก 70 กรัม
  7. ผงฟู 1 ช้อนชา
  8. ผงกาแฟ 3 in 1  10 กรัม
  9. สีผสมอาหารสีน้ำตาล 15 หยด
ส่วนผสม ไข่ขาว
  1. ไข่ขาว 3 ฟอง
  2. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา หรือน้ำมะนาว 4-5 หยด
  3. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
  4. น้ำตาลทราย 30 กรัม
ส่วนผสม ครีมสดกาแฟ
  1. วิปปิ้งครีม 250 กรัม
  2. น้ำตาลไอซิ่ง 40 กรัม
  3. ผงกาแฟละลายน้ำร้อน 1/2 ช้อนชาวัตถุดิบ


ขั้นตอนการทำ :

  1. ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายจนเข้ากันแล้วใส่น้ำมันพืช น้ำ และกลิ่นกาแฟลงไปแล้วตีจนเข้ากันตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายจนเข้ากันแล้วใส่น้ำมันพืช น้ำ และกลิ่นกาแฟลงไปแล้วตีจนเข้ากัน
  2. หลังจากนั้นใส่แป้งที่ร่อนพร้อมผงฟูและผงกาแฟลงไป ตะล่อมจนเข้ากันแต่อย่านานมาก เพราะจะทำให้เค้กเหนียวค่ะ ใส่สีผสมอาหารสีน้ำตาลลงไปสัก 15 หยด (หรือไม่ใส่ก็ได้นะคะ) ตะล่อมจนเข้ากันหลังจากนั้นใส่แป้งที่ร่อนพร้อมผงฟูและผงกาแฟลงไป  ตะล่อมจนเข้ากันแต่อย่านานมาก เพราะจะทำให้เค้กเหนียวค่ะ ใส่สีผสมอาหารสีน้ำตาลลงไปสัก 15 หยด (หรือไม่ใส่ก็ได้นะคะ) ตะล่อมจนเข้ากัน
  3. ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ จนเป็นฟองหยาบ แล้วใส่แป้งข้าวโพดกับน้ำตาลทรายลงไป แล้วตีจนตั้งยอดกลาง ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์  จนเป็นฟองหยาบ แล้วใส่แป้งข้าวโพดกับน้ำตาลทรายลงไป  แล้วตีจนตั้งยอดกลาง
  4. แบ่งเมอแรงค์ไข่ขาวประมาณ 1/3 ส่วน ใส่ลงไปในชามส่วนของไข่แดง ตะล่อมจนเข้ากัน แล้วใส่ส่วนที่เหลือลงไปตะล่อมจนหมดแบ่งเมอแรงค์ไข่ขาวประมาณ 1/3 ส่วน ใส่ลงไปในชามส่วนของไข่แดง ตะล่อมจนเข้ากัน แล้วใส่ส่วนที่เหลือลงไปตะล่อมจนหมด
  5. พอเข้ากันดีแล้วก็เทใส่ถาดที่รองกระดาษไขเตรียมไว้ เคาะพิมพ์เบา ๆ ประมาณ 1-2 ครั้ง เพื่อไล่ฟองอากาศพอเข้ากันดีแล้วก็เทใส่ถาดที่รองกระดาษไขเตรียมไว้ เคาะพิมพ์เบา ๆ ประมาณ 1-2 ครั้ง เพื่อไล่ฟองอากาศ
  6. นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 12 นาที ปิดไฟบน-ล่าง พอสุกแล้วเอาออกมาลอกกระดาษออก เอาผ้าหรือกระดาษมาปิดด้านบนเพื่อไม่ให้เค้กแห้ง พักจนเย็นสนิทนำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 12 นาที ปิดไฟบน-ล่าง พอสุกแล้วเอาออกมาลอกกระดาษออก เอาผ้าหรือกระดาษมาปิดด้านบนเพื่อไม่ให้เค้กแห้ง พักจนเย็นสนิท
  7. ทำครีมสดกาแฟ โดยตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลไอซิ่ง และน้ำกาแฟ ตีจนตั้งยอดแข็ง แล้วนำมาทาบนเค้กให้เสมอกัน และแบ่งไว้เล็กน้อย เพื่อเวลาม้วนเสร็จจะได้เติมด้านข้างทำครีมสดกาแฟ โดยตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลไอซิ่ง และน้ำกาแฟ ตีจนตั้งยอดแข็ง แล้วนำมาทาบนเค้กให้เสมอกัน และแบ่งไว้เล็กน้อย เพื่อเวลาม้วนเสร็จจะได้เติมด้านข้าง
  8. พอม้วนเสร็จแล้วก็เติมครีมสดบริเวณส่วนด้านข้างจนเต็ม นำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง หรือจนครีมเซตตัว 
    พอม้วนเสร็จแล้วก็เติมครีมสดบริเวณส่วนด้านข้างจนเต็ม นำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง หรือจนครีมเซตตัว
  9. พอครีมเซตตัวก้เอาออกมาตัดจัดเสิร์ฟ    เสร็จแล้วค่ะ ลองไปทำดูนะคะ พอครีมเซตตัวก้เอาออกมาตัดจัดเสิร์ฟ  เสร็จแล้วค่ะ ลองไปทำดูนะคะ

TIPS & TRICK :

  • ควรร่อนประมาณ 2 รอบ เพื่อความนุ่มฟูนะคะ      
  • ถ้าไม่มีครีมออฟทาร์ทาร์ก็ใช้น้ำมะนาวแทนสัก 4-5 หยด
  • น้ำตาลทราย (ควรจะแบ่งใส่สัก 3 รอบนะคะ)
  • ใส่แป้งข้าวโพดเพื่อเพิ่มความยืดหยุ่นให้ตัวแป้ง เวลาสุกจะได้ง่ายต่อการม้วนและไม่แตกง่าย


" ทำเสร็จแล้วมาแชร์กันเถอะ ! "