เค้กชิฟฟ่อนมะพร้าวอ่อน (Young Coconut Chiffon Cake)

เค้กชิฟฟ่อนมะพร้าวอ่อน (Young Coconut Chiffon Cake)

⭐⭐⭐⭐⭐ --- เมนูนี้ง่าย ออลวินฯให้ 5 ดาว


เวลาเตรียม | เวลาปรุง | แคลอรี่ | วัตถุดิบที่ใช้
 20 นาที      50 นาที     315     6 อย่าง




วัตถุดิบ : 

1. ไข่แดง (เบอร์ 2) 5 ฟอง
2. น้ำตาลทราย 60 กรัม 
3. น้ำมันมะพร้าว 55 กรัม
4. น้ำมะพร้าว 40 กรัม
5. กะทิ 40 กรัม
6. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
   
7. กลิ่นมะพร้าวน้ำหอมของออลวินฟู้ด 1 ช้อนชา
8. แป้งเค้ก 115 กรัม
   
9. ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา
   
10. ไข่ขาว (เบอร์ 2) 5 ฟอง
    
11. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
    
12. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
    
13. น้ำตาลทราย 75 กรัม
    
14. เนื้อมะพร้าวอ่อน (สำหรับโรยหน้า)
    

ขั้นตอนการทำ :

1. ทำส่วนผสมไข่แดง โดยตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายจนน้ำตาลละลาย ใส่น้ำมันมะพร้าว น้ำมะพร้าว กะทิ 
   
   
2. เกลือป่น และกลิ่นมะพร้าวน้ำหอมลงไป ตีจนเข้ากันดี
   
3. ใส่แป้งที่ร่อนพร้อมผงฟู (ร่อนสัก 2 รอบ เพื่อความนุ่มฟู) ตะล่อมจนเข้ากัน แต่อย่านานมากเดี๋ยวเค้กจะเหนียว
   
   
4. ตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบแล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ตีพอเข้ากัน  ใส่แป้งข้าวโพด แล้วตีพอเข้ากัน
5. และค่อย ๆ ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป แบ่งใส่สัก 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอด
6. ตักไข่ขาวมาบางส่วนใส่ชามส่วนผสมไข่แดงที่ผสมไว้ ตะล่อมเบาจนเข้ากัน
7. พอเข้ากันแล้วก็ใส่ส่วนที่เหลือลงไปตะล่อมจนเนียนเข้ากัน
8. เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ใช้ไพ่หรือไม้พายปาดให้เสมอกัน แล้วเคาะพิมพ์เพื่อไล่ฟองอากาศสัก 1-2 ครั้ง หลังจากนั้นโรยมะพร้าวอ่อนตามชอบเลยค่ะ
9. นำเข้าอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง เป็นเวลา 25-30 นาที
10. อบเสร็จแล้วจะทานอุ่น ๆ หรือจะพักให้เย็นก่อนนำมารับประทาน แล้วแต่ความชอบเลยค่ะ
    

TIPS & TRICK :

 ถ้าเคาะไล่อากาศแล้วยังมีฟองอยู่ก็เอาไม้จิ้มฟันเจาะฟองออก

" ทำเสร็จแล้วมาแชร์กันเถอะ ! "