เค้กชิฟฟ่อนมะพร้าวอ่อน (Young Coconut Chiffon Cake)
⭐⭐⭐⭐⭐ --- เมนูนี้ง่าย ออลวินฯให้ 5 ดาว
เวลาเตรียม | เวลาปรุง | แคลอรี่ | วัตถุดิบที่ใช้
20 นาที 50 นาที 315 6 อย่าง
วัตถุดิบ :
- ไข่แดง (เบอร์ 2) 5 ฟอง
- น้ำตาลทราย 60 กรัม
- น้ำมันมะพร้าว 55 กรัม
- น้ำมะพร้าว 40 กรัม
- กะทิ 40 กรัม
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- กลิ่นมะพร้าวน้ำหอมของออลวินฟู้ด 1 ช้อนชา
- แป้งเค้ก 115 กรัม
- ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา
- ไข่ขาว (เบอร์ 2) 5 ฟอง
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 75 กรัม
- เนื้อมะพร้าวอ่อน (สำหรับโรยหน้า)
ขั้นตอนการทำ :
- ทำส่วนผสมไข่แดง โดยตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายจนน้ำตาลละลาย ใส่น้ำมันมะพร้าว น้ำมะพร้าว กะทิ
- เกลือป่น และกลิ่นมะพร้าวน้ำหอมลงไป ตีจนเข้ากันดี
- ใส่แป้งที่ร่อนพร้อมผงฟู (ร่อนสัก 2 รอบ เพื่อความนุ่มฟู) ตะล่อมจนเข้ากัน แต่อย่านานมากเดี๋ยวเค้กจะเหนียว
- ตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบแล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ตีพอเข้ากัน ใส่แป้งข้าวโพด แล้วตีพอเข้ากัน
- และค่อย ๆ ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป แบ่งใส่สัก 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอด
- ตักไข่ขาวมาบางส่วนใส่ชามส่วนผสมไข่แดงที่ผสมไว้ ตะล่อมเบาจนเข้ากัน
- พอเข้ากันแล้วก็ใส่ส่วนที่เหลือลงไปตะล่อมจนเนียนเข้ากัน
- เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ใช้ไพ่หรือไม้พายปาดให้เสมอกัน แล้วเคาะพิมพ์เพื่อไล่ฟองอากาศสัก 1-2 ครั้ง หลังจากนั้นโรยมะพร้าวอ่อนตามชอบเลยค่ะ
- นำเข้าอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง เป็นเวลา 25-30 นาที
- อบเสร็จแล้วจะทานอุ่น ๆ หรือจะพักให้เย็นก่อนนำมารับประทาน แล้วแต่ความชอบเลยค่ะ
TIPS & TRICK :
ถ้าเคาะไล่อากาศแล้วยังมีฟองอยู่ก็เอาไม้จิ้มฟันเจาะฟองออก
" ทำเสร็จแล้วมาแชร์กันเถอะ ! "
