เค้กลูกส้ม (Orange Cake)
⭐⭐⭐⭐⭐ --- เมนูนี้ง่าย ออลวินฯให้ 5 ดาว
เวลาเตรียม | เวลาปรุง | แคลอรี่ | วัตถุดิบที่ใช้
30 นาที 70 นาที 255 14 อย่าง
วัตถุดิบ : (ประมาณ 10-12 ลูก)
- ไข่ไก่ (เบอร์ 1) 3 ฟอง
- น้ำตาลทราย 70-80 กรัม
- สารเสริมคุณภาพสำหรับทำขนมเอสพี (SP) หรือโอวาเล็ต (Ovalet) 10 กรัม
- นมสด หรือนมจืด 40 กรัม
- น้ำส้มคั้น หรือน้ำเปล่า 40 กรัม
- กลิ่นส้มของออลวินฟู้ดไทยแลนด์ 1/2 ช้อนชา
- สีผสมอาหารสีส้ม
- แป้งเค้ก 100 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เนยเค็มละลาย 80 กรัม
- น้ำเปล่า 300 กรัม
- น้ำส้มซันควิก 70 กรัม
- น้ำตาลทราย 110 กรัม
- แป้งข้าวโพด หรือแป้งกวนไส้ 25 กรัม
- เนยสดรสเค็ม 30 กรัม
- สีผสมอาหารสีส้ม
![เค้กส้ม ส่วนผสมเนื้อเค้ก](https://image.makewebeasy.net/makeweb/m_1920x0/K5HN2G4Kq/howto/2.png?v=202012190947)
![เค้กส้ม ส่วนผสมซอลส้ม](https://image.makewebeasy.net/makeweb/m_1920x0/K5HN2G4Kq/howto/3.png?v=202012190947)
ขั้นตอนการทำ :
- ตีไข่ น้ำตาลทราย กับสารเสริมคุณภาพจนขึ้นฟู เติมนม น้ำส้ม กลิ่นส้ม และสีผสมอาหารสีส้ม ประมาณ 15-20 หยด หรือตามชอบ
![เค้กส้ม ตีไข่ น้ำตาลทราย กับสารเสริมคุณภาพจนขึ้นฟู เติมนม น้ำส้ม กลิ่นส้ม และสีผสมอาหารสีส้ม ประมาณ 15-20 หยด หรือตามชอบ](https://image.makewebeasy.net/makeweb/m_1920x0/K5HN2G4Kq/howto/4.png?v=202012190947)
- ลงไปตีต่อจนส่วนผสมทั้งหมดขึ้นฟูเบา สังเกตจากเวลายกหัวตะกร้อขึ้น ส่วนผสมหยดลงโถแล้วไม่จมลงไป จะลอยบนผิวด้านบน
![เค้กส้ม ลงไปตีต่อจนส่วนผสมทั้งหมดขึ้นฟูเบา สังเกตจากเวลายกหัวตะกร้อขึ้น ส่วนผสมหยดลงโถแล้วไม่จมลงไป จะลอยบนผิวด้านบน](https://image.makewebeasy.net/makeweb/m_1920x0/K5HN2G4Kq/howto/5.png?v=202012190947)
- หลังจากนั้นใส่แป้งที่ร่อนพร้อมผงฟูลงไป (ให้ร่อนแป้งสัก 2 รอบเพื่อความนุ่มฟู) ตะล่อมเบา ๆ ก่อนเปิดเครื่อง เพราะถ้าเปิดเครื่องเลยแป้งจะฟุ้งค่ะ หลังจากนั้นก็ตีต่อด้วยความเร็วปานกลางสัก 2-3 นาที
![เค้กส้ม หลังจากนั้นใส่แป้งที่ร่อนพร้อมผงฟูลงไป (ให้ร่อนแป้งสัก 2 รอบเพื่อความนุ่มฟู) ตะล่อมเบา ๆ ก่อนเปิดเครื่อง เพราะถ้าเปิดเครื่องเลยแป้งจะฟุ้งค่ะ หลังจากนั้นก็ตีต่อด้วยความเร็วปานกลางสัก 2-3 นาที](https://image.makewebeasy.net/makeweb/m_1920x0/K5HN2G4Kq/howto/6.png?v=202012190947)
- ลองเช็กก้นโถว่ามีแป้งนอนก้นไหม ถ้าไม่มีก็ค่อย ๆ เติมเนยละลายที่พักจนอุ่นลงไปทีละนิด อย่าเทพรวดเดียวนะคะ เพราะจะตีผสมกันยาก พอใส่เนยละลายหมดแล้วก็ตีต่ออีกสัก 3 นาที
![เค้กส้ม ลองเช็กก้นโถว่ามีแป้งนอนก้นไหม ถ้าไม่มีก็ค่อย ๆ เติมเนยละลายที่พักจนอุ่นลงไปทีละนิด อย่าเทพรวดเดียวนะคะ เพราะจะตีผสมกันยาก พอใส่เนยละลายหมดแล้วก็ตีต่ออีกสัก 3 นาที](https://image.makewebeasy.net/makeweb/m_1920x0/K5HN2G4Kq/howto/7.png?v=202012190947)
- ทาเนยให้ทั่วพิมพ์ เตรียมไว้ ตักแป้งเค้กใส่พิมพ์เค้กลูกส้ม ประมาณ 3/4 ของพิมพ์ หลังจากนั้นนำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง ปิดพัดลม ประมาณ 20-25 นาที
![เค้กส้ม ทาเนยให้ทั่วพิมพ์ เตรียมไว้ ตักแป้งเค้กใส่พิมพ์เค้กลูกส้ม ประมาณ 3/4 ของพิมพ์ หลังจากนั้นนำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง ปิดพัดลม ประมาณ 20-25 นาที](https://image.makewebeasy.net/makeweb/m_1920x0/K5HN2G4Kq/howto/8.png?v=202012190947)
- พออบเสร็จเอาออกมาจากเตาแล้วก็คว่ำลงบนตะแกรง พักทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที แล้วค่อยแกะพิมพ์ซิลิโคนออก หลังจากนั้นก็พักให้เย็นสนิทบนตะแกรง
![เค้กส้ม พออบเสร็จเอาออกมาจากเตาแล้วก็คว่ำลงบนตะแกรง พักทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที แล้วค่อยแกะพิมพ์ซิลิโคนออก หลังจากนั้นก็พักให้เย็นสนิทบนตะแกรง](https://image.makewebeasy.net/makeweb/m_1920x0/K5HN2G4Kq/howto/9.png?v=202012190947)
- ผสมน้ำ น้ำส้มซันควิก และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ใส่แป้งข้าวโพดลงไปตีผสมให้เข้ากัน ยกขึ้นเตา เปิดไฟอ่อน-กลาง คนเรื่อย ๆ จนซอสสีเริ่มใสและข้นขึ้น
![เค้กส้ม ผสมน้ำ น้ำส้มซันควิก และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ใส่แป้งข้าวโพดลงไปตีผสมให้เข้ากัน ยกขึ้นเตา เปิดไฟอ่อน-กลาง คนเรื่อย ๆ จนซอสสีเริ่มใสและข้นขึ้น](https://image.makewebeasy.net/makeweb/m_1920x0/K5HN2G4Kq/howto/10.png?v=202012190947)
- ปิดเตา ใส่เนยลงไปคนให้เข้ากัน เติมสีผสมอาหารสีส้ม ประมาณ 10-15 หยด หรือตามชอบ คนผสมให้เข้ากัน
![เค้กส้ม ปิดเตา ใส่เนยลงไปคนให้เข้ากัน เติมสีผสมอาหารสีส้ม ประมาณ 10-15 หยด หรือตามชอบ คนผสมให้เข้ากัน](https://image.makewebeasy.net/makeweb/m_1920x0/K5HN2G4Kq/howto/11.png?v=202012190947)
- เสร็จแล้วก็นำมาราดบนเค้กส้ม ราดสัก 2 รอบ แล้วก็ยกถาดเคาะเบา ๆ เพื่อให้ผิวส้มเรียบเสมอกัน จากนั้นพักให้เซตตัวประมาณ 20 นาที
![เค้กส้ม เสร็จแล้วก็นำมาราดบนเค้กส้ม ราดสัก 2 รอบ แล้วก็ยกถาดเคาะเบา ๆ เพื่อให้ผิวส้มเรียบเสมอกัน จากนั้นพักให้เซตตัวประมาณ 20 นาที](https://image.makewebeasy.net/makeweb/m_1920x0/K5HN2G4Kq/howto/12.png?v=202012190947)
- พอเซตตัวแล้วก็ตกแต่งด้วยใบแก้วหรือใบมะยม เสร็จแล้วค่ะ
![เค้กส้ม พอเซตตัวแล้วก็ตกแต่งด้วยใบแก้วหรือใบมะยม เสร็จแล้วค่ะ](https://image.makewebeasy.net/makeweb/m_1920x0/K5HN2G4Kq/howto/13.png?v=202012190947)
TIPS & TRICK :
น้ำตาลสามารถปรับลด-เพิ่มตามชอบ
" ทำเสร็จแล้วมาแชร์กันเถอะ ! "