ขนมน้ำดอกไม้ / ขนมโบราณ (Kanom Nam Dok Mai)
1962 จำนวนผู้เข้าชม |
ขนมน้ำดอกไม้ (Kanom Nam Dok Mai)
⭐⭐⭐⭐⭐ --- เมนูนี้ง่าย ออลวินฯให้ 5 ดาว
เวลาเตรียม | เวลาปรุง | แคลอรี่ | วัตถุดิบที่ใช้
20 นาที 50 นาที 21.11 6 อย่าง
วัตถุดิบ :
- น้ำตาลทราย 225 กรัม
- น้ำร้อน 450 มิลิลิตร
- แป้งข้าวเจ้า 200 กรัม
- แป้งเท้ายายม่อม 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- กลิ่นมะลิ 1/2 ช้อนชา
- สีผสมอาหาร
ขั้นตอนการทำ :
- ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำร้อน แล้วคนจนน้ำตาลทรายละลาย จากนั้นพักให้เย็นลง
- ผสมแป้งข้าวเจ้ากับแป้งท้าวยายม่อม ค่อยๆ เทน้ำที่ผสมน้ำตาลลงไป แล้วใช้มือขยำจนแป้งละลายหมด
- พอผสมเข้ากันดีก็เทน้ำส่วนที่เหลือลงไปแล้วตามด้วยกลิ่นมะลิ จากนั้นคนให้เข้ากัน
- แบ่งใส่ถ้วย ใส่สีตามชอบใจ สีอย่าใส่มากนะคะ ให้ใส่ถ้วยละหยดพอ พอขนมสุกสีจะเข้มขึ้นอีกค่ะ
- นึ่งถ้วยให้ร้อนประมาณ 15 นาที
- จากนั้นเทขนมลงไปให้เต็มถ้วย นึ่งด้วยไฟแรง 15 นาที
- พอขนมสุกให้เอามาพักไว้ในน้ำเย็นจัดก่อนนำขนมออกจากถ้วย
- พอขนมเย็นแล้วก็แคะเอาออกจากถ้วย
- เสร็จแล้วจ้าขนมน้ำดอกไม้ ทำง่ายมากเลย
TIPS & TRICK :
- สาเตุที่ทำการนึ่งถ้วยตะไลก่อน เพราะว่าไอน้ำที่ลอยขึ้นมาจากด้านล่าง จะเคลือบถ้วยตะไลไว้เป็นอีกตัวช่วยหนึ่งที่ทำให้ขนมไม่ติดถ้วย และอีกสาเหตุหนึ่งที่นึ่งถ้วยตะไลให้ร้อนจัดเมื่อเราใ่ส่ส่วนผสมขนมลงไปแล้วรอบนอกจะเริ่มสุกก่อนแล้วส่วนอื่นๆจะสุกตามไปด้วยจึงทำให้ขนมมีรอยบุ๋มตรงกลางค่ะ
" ทำเสร็จแล้วมาแชร์กันเถอะ ! "
