ขนมน้ำดอกไม้ / ขนมโบราณ (Kanom Nam Dok Mai)

263 จำนวนผู้เข้าชม  | 

ขนมน้ำดอกไม้ / ขนมโบราณ (Kanom Nam Dok Mai)

ขนมน้ำดอกไม้  (Kanom Nam Dok Mai)

⭐⭐⭐⭐⭐ --- เมนูนี้ง่าย ออลวินฯให้ 5 ดาว


เวลาเตรียม | เวลาปรุง | แคลอรี่ | วัตถุดิบที่ใช้
20 นาที     50 นาที    21.11   6 อย่าง
 


วัตถุดิบ :

  1. น้ำตาลทราย 225 กรัม
  2. น้ำร้อน 450 มิลิลิตร
  3. แป้งข้าวเจ้า 200 กรัม
  4. แป้งเท้ายายม่อม 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
  5. กลิ่นมะลิ 1/2 ช้อนชา
  6. สีผสมอาหาร

วัตถุดิบในการทำขนมน้ำดอกไม้

 



ขั้นตอนการทำ :

  1. ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำร้อน แล้วคนจนน้ำตาลทรายละลาย จากนั้นพักให้เย็นลง
    ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำร้อนคนให้เข้ากันพักจนเย็นลง
  2. ผสมแป้งข้าวเจ้ากับแป้งท้าวยายม่อม ค่อยๆ เทน้ำที่ผสมน้ำตาลลงไป แล้วใช้มือขยำจนแป้งละลายหมด
    ผสมแป้งข้าวกับแป้งท้าวยายม่อมค่อยๆเติมน้ำที่ผสมน้ำตาลลงไป
  3. พอผสมเข้ากันดีก็เทน้ำส่วนที่เหลือลงไปแล้วตามด้วยกลิ่นมะลิ จากนั้นคนให้เข้ากัน
    พอผสมเข้ากันดีก็เทน้ำส่วนที่เหลือลงไปแลล้วตามด้วยกลิ่นมะลิ

  4. แบ่งใส่ถ้วย ใส่สีตามชอบใจ สีอย่าใส่มากนะคะ ให้ใส่ถ้วยละหยดพอ พอขนมสุกสีจะเข้มขึ้นอีกค่ะ
    แบ่งใส่ถ้วยใส่สีตามชอบสีอย่าใส่เยอะให้ใส่ถ้วยละหยอดพอ

  5. นึ่งถ้วยให้ร้อนประมาณ 15 นาทีนึ่งถ้วยให้ร้อนประมาร 15 นาที
  6. จากนั้นเทขนมลงไปให้เต็มถ้วย นึ่งด้วยไฟแรง 15 นาทีเทขนมลงไปให้เต็มถ้วย นึ่งไฟแรง 15 นาที
  7. พอขนมสุกให้เอามาพักไว้ในน้ำเย็นจัดก่อนนำขนมออกจากถ้วยพอขนมสุกนำมาพักในน้ำเย็นจัด
  8. พอขนมเย็นแล้วก็แคะเอาออกจากถ้วยพอพักจนเย็นแล้วก็แคะขนมออกจากถ้วย
  9. เสร็จแล้วจ้าขนมน้ำดอกไม้ ทำง่ายมากเลยเสร็จแล้วขนมน้ำดอกไม้

TIPS & TRICK :

  • สาเตุที่ทำการนึ่งถ้วยตะไลก่อน เพราะว่าไอน้ำที่ลอยขึ้นมาจากด้านล่าง จะเคลือบถ้วยตะไลไว้เป็นอีกตัวช่วยหนึ่งที่ทำให้ขนมไม่ติดถ้วย และอีกสาเหตุหนึ่งที่นึ่งถ้วยตะไลให้ร้อนจัดเมื่อเราใ่ส่ส่วนผสมขนมลงไปแล้วรอบนอกจะเริ่มสุกก่อนแล้วส่วนอื่นๆจะสุกตามไปด้วยจึงทำให้ขนมมีรอยบุ๋มตรงกลางค่ะ

" ทำเสร็จแล้วมาแชร์กันเถอะ ! "